越看越馋酸辣粉,酸辣粉称得上是佳肴,这美味不奢华,有些廉价

摘要:北京时间20191203关于【越看越馋酸辣粉,酸辣粉称得上是佳肴,这美味不奢华,有些廉价】的具体情况和说明,让www.rftdf4.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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天,真的是越来越冷了。瑟瑟秋凉中,唯有一碗酸辣可口的粉才能慰藉身体与肠胃,给人以满足感强烈的温暖。于秋冬而言,酸辣粉绝对称得上是佳肴,尽管这份美味并不奢华,有些廉价。

酸辣粉起源于四川,在四川与贵州等地广泛流行,是当地汉族传统特色小吃。麻、辣、鲜、香、酸,而且油而不腻是它的特点。一份好吃的酸辣粉,对于食材的要求颇为细致。粉条要劲道爽滑,以农家手工红薯粉为最佳。粉条吸水之后膨胀饱满,能吸收各种鲜美汤料的味道,柔润嫩滑的粉吸进口腔,爽口宜人,好吃解馋。

土豆粉(或红薯粉)1小把、榨菜20克、辣椒油1汤匙、陈醋2汤匙、鲜酱油1汤匙、香油1茶匙、白糖1/2茶匙、生花生米1小把、香菜碎3克。

制作方法:

1、手工土豆粉,不是红薯粉。

2、把粉取出,用温水浸泡一个小时左右。

3、在泡粉的时候,可以准备炸花生米。炒锅中加少许油,把生花生米放进锅中,用最小火不断地翻炒,直到花生米的红衣变色,能听到“噼啪”的声音而且能闻到花生米的香味儿就关火,晾凉的花生米最是酥脆。

4、用食材中的辣椒油、鲜酱油、陈醋、香油、白糖和少许盐兑成料汁待用。

5、土豆粉泡至发软就可以了,我们还要把土豆粉煮一下。

6、锅中加水,水开后下粉,小火煮上三四分钟,把粉煮熟。

7、连汤带粉全部倒进兑好的料汁中。

8、码上榨菜、花生米,再撒上香菜末,就可以了。

9、做法很常见,但味道却很棒,几分钟就能煮好了,天冷就可以了。


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